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森田園宇治抹茶 利休 500g

森田園宇治抹茶 利休 500g

NT$2,900
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商品描述

森田園宇治抹茶 利休 500g

❶選用上好宇治茶
❷職人工法誠心製作
❸採用傳統技法石臼碾磨
技術,細心碾磨而成,展現飽滿香氣及天然富層次的抹茶風味




日本茶匠-森田治秀大師
以史上最年輕之姿榮獲日本全國茶葉審查技術大賽冠軍,
曾三次榮獲農林水產大臣賞,並擁有最高等級–茶審査技術九段資格,
以專業的茶葉鑑定師身分積極推動日本茶的發展及傳承。



味香氣掌握精準毫不妥協

每年的5月初,開始進行採收作業。森田園於5月下旬到6月上半月採收一番茶並進行製作。
從茶葉表面除去水份,同時進行冷卻,再開始進行揉捻程序,這是製作茶葉的重要過程。
完成這個過程,茶葉成為「荒茶」,此為最原始沒有烘焙過的茶葉。

日本宇治茶區從宇治田原、城陽、京田辺到和束地區,都具有其獨特性,而即使從相同茶樹採收,茶葉品質仍有細微差別。
森田大師根據加入熱水的色澤、香氣與口味,以毫不妥協的味覺、嗅覺標準判斷,選擇最佳品質荒茶。

 

尋找香味的深度

好的茶葉具有醇厚、優雅甜美風味,通過喉嚨後,殘留口中則是清爽苦味。
要生產這樣的好茶,不能只是從一種茶葉中採收。透過混合最佳比例的茶葉,可產生圓潤口感、甜味和清爽苦味,具備多層次濃厚風味。
即使在最終調和製程中,茶匠 森田大師也不輕易妥協,嚴謹掌握茶的風味與香氣,與茶葉對話,帶來最高品質的表現。

 

製茶靈魂~焙煎工藝

由茶匠 森田治秀精心挑選粗茶、完成製茶。
製茶工法最重要的過程是「焙煎」,在去蕪存菁的過程中,去除茶葉的苦澀,降低茶葉含水量至2%以下,保存良好的香氣及滋味。

焙煎溫度與時間掌握需要高度技術,茶匠 森田治秀針對其精選的荒茶施以不同溫度、時間及程度的焙煎,
這種微妙的焙煎調整是歷經畢生投入茶葉多年經驗方能達成,唯有負責的精神才能滿足大家對茶的期盼。
「焙煎是製茶的靈魂」茶匠 森田治秀說道。


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產品說明

品名:森田園宇治抹茶 利休 500g
成分: 抹茶粉

內容量: 500g

原產地:日本京都府

有效日期: 2023.03.09

保存期限: 18個月

保存方式: 冷藏保存(5度以下),陰涼乾燥處。

進口商:苗林實業股份有限公司

顧客評價


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