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新瀉妙高寒作里3年熟成辣椒醬 70g/瓶

新瀉妙高寒作里3年熟成辣椒醬 70g/瓶

NT$330
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商品描述

採用日本國產無農藥契作、比普通辣椒大3倍的「S-30」品種,辣中帶甜恰到好處,其特點是散發出清爽柚子香味;製作過程需經歷1年製造與3年發酵的時間才能完成,以天然製法熟成的風味層次,選用日本當地產辣椒(果實大又厚實,味道濃郁且富含層次)、米麴、柚子與食鹽等製成,在高級料亭、和食割烹料理店皆愛用的調味料,為各式料理帶來不同的風味呈現。

製程:收成→海鹽醃漬2個月→正月大寒於雪地進行日曬→添加柚子碎、米麴→熟成發酵3年→再度以白雪吸取鹽分→裝瓶

關於新潟妙高 寒作里
新潟妙高寒作里辣椒醬是由大名(封建時期領主)–上杉謙信活躍的戰國時期開始流傳下來。以前每個家庭都有獨門特製辣椒醬配方,但隨着時代演變,科技發展改變生活習慣,大家在家附近的超市很容易買到辣椒醬,不用特意釀造辣椒醬。即使面對變化快速的時代,前幾代社長仍堅持不能斷絕製作寒作里辣椒醬。為了將寒作里辣椒醬廣為流傳,並正式將「寒作里」註冊為商標。寒作里能為料理增添更多風味,是一年四季料理好幫手。
產品說明
成分:辣椒、米麴、柚子、鹽
重量:70g
原產地:日本新潟縣
進口商:苗林實業有限公司
                台北市內湖區瑞光路513巷26號8樓之2
                02-2658-9848
有效日期:2020/11/14
保存期限:1年
保存方式:未開封請置於常溫陰涼處,開封後冷藏保存

顧客評價


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