材料

昭和天婦羅職人       100g

水                              160cc

狼牙鱔                       1條

尖梭魚                       1條

海苔                           1片

干貝                           1顆

紫蘇葉                       1片

金時地瓜                   1顆

蝦子                           1隻

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作法

1.狼牙鱔骨切、刷粉、沾麵粉、油炸。

2.尖梭魚皮畫刀，切適當大小包上海苔、刷粉、沾麵粉、油炸。

3.干貝切半，包上紫蘇葉、刷粉、沾麵粉、油炸。

4.50%糖水煮至竹籤可直接插入地瓜即可，放冷備用，要油炸時擦乾刷粉、沾麵粉、油炸。

5.蝦子取蝦頭腳，泡冰水冰鎮，取出後擦乾，直接下鍋油炸，身體畫刀刷粉、沾麵粉、油炸。

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