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年年有魚(清蒸魚)

材料
鱸魚                                                 1
蔥(切段、切絲)                            2支
薑(切片)                                       3片
米酒 適量
辣椒(切絲) 1根
鎌田醬油 煮魚高湯醬油         適量
九鬼 星印純正胡麻油(初榨) 適量
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作法
1.魚身劃三刀,腹內放入薑片與蔥段,兩面抹上米酒去腥。
2.放入沸騰鍋內,蒸8-10分鐘至魚熟透。起鍋後,將魚腹中薑片與蔥段取出,並倒掉盤中湯汁。
3.魚身淋上鎌田煮魚高湯醬油,並放上蔥絲及辣椒絲。
4.將胡麻油加熱至起油紋,淋在蔥絲及辣椒絲上即完成。

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