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蒸蛤蠣蔬菜

材料
蛤蠣                                          300g
甜碗豆                                      50g
花椰菜                                         
70g
迷你番茄                                     8顆
蒜頭                                            2小顆
 
調味料
米酒                                          3大匙
奶油                                          1大匙
胡椒粉                                          適量
橄欖油                                          1大匙
油漬鯷魚                                      1條
鎌田醬油 自然流醬汁               1.5大匙
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前置作業
1.將油漬鯷魚用刀子打碎,將蛤蜊洗淨、泡鹽水吐沙,備用。
2.將小番茄去蒂頭,用刀劃一刀、不切斷,備用。
3.將蒜頭剝皮後壓扁,花椰菜切小朵、甜豌豆撕去老絲
 
作法
1.取小鍋,放入蛤蜊、蔬菜,再上面撒酒、奶油油漬鯷魚自然流醬汁胡椒
2.開中火,熬煮醬汁,蓋蓋子蒸煮3-4分鐘
3.開蓋後,倒入1大匙橄欖油,關火即完成。
 
**加油漬鯷魚會提鮮,如果沒有鯷魚,也可以加多1/2大匙的自然流醬汁來調整鹹味**
 

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