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手作巧克力餅乾 花紋貓

材料

餅乾基底:

奶油                 100g 

糖粉                 60g 

全蛋                 30g 

杏仁粉             30g 

BP(泡打粉)      1g

餅乾麵糊A:餅乾基底 2分之1 / 低粉 80g

餅乾麵糊B:餅乾基底 4分之1 / 低粉 38g / 可可粉 2g

餅乾麵糊C:餅乾基底 4分之1 / 低粉 32g / 可可粉 8g

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作法
 

1.餅乾基底:依序將糖粉、全蛋、杏仁粉、BP加入放回室溫以軟化之奶油後攪拌均勻。

2.所有粉類請先過篩。

3.先將2分之1之餅乾基底與餅乾麵糊A的低粉攪拌成團,以保鮮膜包覆後整形成長方形,於冰箱靜置2小時。

4.再將剩餘的4分之1之餅乾基底與餅乾麵糊B之粉類攪拌成團;最後再將另一半剩餘的4分之1之餅乾基底與餅乾麵糊C之粉類攪拌成團,兩種餅乾麵糊皆以保鮮膜包覆後整形成長方形,於冰箱靜置2小時。

5.將所有餅乾麵糊裁切成條狀,將餅乾麵糊A*2條、餅乾麵糊B及餅乾麵糊C各1條揉成圓柱狀後切成1cm厚度並交錯拼湊 。

6.將[步驟5]之餅乾麵團桿成3mm的厚度,以餅乾模壓出形狀,以150度烘烤30分鐘即可出爐(烤溫及時間請依家用烤箱適宜調整)。

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