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散壽司

材料
白飯                                                   600g 
鎌田醬油 小魚乾高湯醋                       100 ml
 
雞蛋                                                    2顆
水                                                         1大匙
鹽                                                  1小搓           
白蝦                                              8條
干貝(生吃)                                         100g
鮭魚(生魚片)                                    100g
鮪魚(生魚片)                                    100g
鮭魚卵                                                2大匙
荷蘭豆                                                4-6片
小黃瓜                                                1/2條
 
 
調味料
鎌田醬油 高湯醬汁                           1小匙
白芝麻                                                  1大匙
海苔絲                                                  適量
                        
 
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前置作業
1.將干貝、鮭魚鮪魚、小黃瓜切成約1公分的立方體,備用。
2.在盆碗中打入2顆蛋打散水和鹽放入拌勻
取一個平底鍋開火用廚房紙薄擦適量的油,
轉小火倒入一半的蛋液並加熱至定型,蛋液定型後蓋上鍋蓋關火,
放涼後切蛋皮絲,備用。 
 
作法
1.平常煮白飯的水是米比例為1:1製作醋飯的水量會比平常少一些,
先讓白米浸泡半小時到1小時、充分吸收水分,再煮。
2.將白飯趁熱時,將小魚乾高湯醋 慢慢倒入,並將飯切鬆拌勻
3.待醋飯放涼後裝盤撒白芝麻、海苔蛋皮絲,然後將所有的材料均勻鋪上,即完成了!
 
 

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