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牛肉蘿蔔湯

材料
千成亭近江牛(前胸肉)       400g
白蘿蔔                                    1/2條
老薑泥                                    30g
蔥絲(或香菜)                          適量
 
 
牛肉調味
鎌田醬油 淡口醬油               1小匙
蒜泥                                      1小匙
香油                                      1.5小匙
 
 
調味料
鎌田醬油 淡口醬油                1大匙
米酒                                       1200ml
水                                           1/2大匙
香油                                       1大匙
鹽                                           1小匙
胡椒                                        適量
 
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作法
1. 將牛肉調味料全部倒入小鐵盆,放入牛肉揉,放置10分鐘, 備用
2.白蘿蔔切大塊狀,老薑切片, 蔥切成絲,備用
3.準備一個鍋子加熱後倒入1大匙芝麻油,放老薑片爆香,
將作法2的白蘿蔔入鍋炒一炒,將水倒入。
4.等到湯滾轉小火, 放入作法1的牛肉,邊把澀味熬掉
煮到蘿蔔變透明而軟,最後放入鹽巴與醬油後關火。
5.裝碗佐蔥絲即可享受美味的牛肉湯
 

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