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✪材料
牛奶 240g
鮮奶油 40g
南杏 2.5g
吉利丁粉 4g
三州三河味醂 60g
✪味醂糖漿
三河味醂 蒸煮揮發至1/2的量
金箔 適量
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作法
1.牛奶、鮮奶油、南杏以均質機絞碎。
2.三河味醂由60g煮至30g。
3.將﹝步驟1﹞倒入﹝步驟2﹞,並煮至沸騰後離火加入以還原之吉利丁,充分攪拌使吉利丁完全融化。
4.以保鮮膜悶5分鐘後,過篩隔冰降溫。
5.注入喜愛之容器放入冷藏使其凝固。
6.食用前在淋上煮至1/2之三河味醂糖漿享用即可。
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