材料

去骨雞腿排                             2片     

洋蔥切塊                                約1/4顆

玉米筍                                    約50g  

洋菇 對切                               約50g  

小番茄對切                            4顆

信豐紅藜                                2大匙(煮熟)

三河味醂                                2大匙

醋                                           1小匙

糖                                           2小匙  

清酒或米酒                            2大匙

水                                           ½杯  

鹽                                           少許

奶油                                       1大匙

醬油                                       2大匙

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作法

1. 將去骨雞腿排混合醬油、味醂、醋和酒，醃漬約30分鐘，取出瀝乾。

2. 熱鍋，將雞腿取出擦乾，帶皮面下鍋，以小火慢煎上色，翻面後煎熟。接著倒入醃料、糖和水，醬汁收至稍微濃稠即可。

3. 另起一炒鍋，下奶油熱鍋後，放入洋蔥和玉米筍，拌炒至稍微上色。

4. 加入洋菇用大火炒熟，把火轉小後拌入紅蔾，並以少許的鹽巴調味。

5. 將紅蔾炒時蔬盛盤，上面放上切塊的雞腿排，並將照燒醬淋上即完成。

資料來源：信豐農場http://www.sinfongfarm.com/index.php/recipes_show?id=18

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