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冷製烏龍麵
材料(1人份)
蝦 1尾
蛋黃 1顆
香菇 1朵
山芹菜 適量
日清讚歧烏龍麵 1包
醬料
水 2大匙
鹽 0.5小匙
味醂 1大匙
清酒 15cc
昆布柴魚高湯 200cc
日本產丸大豆釀造醬油 2大匙
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作法
1. 備鍋滾水,下烏龍麵煮熟後撈起,放入冰水降溫,撈起瀝乾
2. 將昆布柴魚高湯加入醬油、味醂、清酒、鹽、水混勻放涼
3. 取碗放入麵,再放上蝦、蛋黃、香菇、山芹菜,食用時將麵沾取醬汁即可
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