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冷製烏龍麵

材料(1人份)
蝦                                               1尾
蛋黃                                           1顆
香菇                                           1朵 
山芹菜                                        適量
日清讚歧烏龍麵                         1包

醬料
水                                                2大匙
鹽                                                0.5小匙
味醂                                            1大匙
清酒                                            15cc
昆布柴魚高湯                             200cc
日本產丸大豆釀造醬油               2大匙

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作法
1. 備鍋滾水,下烏龍麵煮熟後撈起,放入冰水降溫,撈起瀝乾
2. 將昆布柴魚高湯加入醬油、味醂、清酒、鹽、水混勻放涼
3. 取碗放入麵,再放上蝦、蛋黃、香菇、山芹菜,食用時將麵沾取醬汁即可

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